Nouvel l'an
​新年

冬のディナーの一例

Pour commencer…おつまみに

- Croustillants de langoustines (4pc), labneh aux herbes 10€

手長海老のカリカリ揚げ、ハーブクリーム

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         Entrées　前菜

- Soupe à l'oignon, pain toast Comté 30 mois 16€

 オニオンスープ、30ヶ月熟成のコンテチーズのトースト

- Crème brulée au foie gras de canard 

  pralin de cacahuètes 18€

 鴨のフォアグラのクレームブリュレ、ピーナッツのプララン

- Terrine de sanglier « chasse française »

  moutarde d’Orléans et sunomono 12€

  猪の自家製テリーヌ、デーツとレモン

- Carpaccio de betterave en croûte de sel

  huile au curcuma frais oseille et sirop de betterave 15€

塩釜焼きビーツのカルパッチョ、フレッシュターメリック、酸葉、ビーツのシロップ

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Plats 　メインディッシュ

-Caille rôtie farce fine aux châtaignes, jus clair au foie gras 

demi portion 23€/entier 32€

鶉のロティー栗入りファルシー、フォアグラ入りソース　

（ハーフまたはフルポーション　お選びいただきます）

- Gnocchis de PdeT. Agria, champignons sauvages 

   Choux de Bruxelles à la plancha  24€

じゃがいものニョッキ、野生のキノコのソテー、芽キャベツ

- Noix de Saint Jacques « Normande » pochées  

  sauce crèmée au corail * 30€

ノルマンディー産　帆立貝のポッシェ、コライユクリームソース

- Onglet de bœuf Irlande « Black Angus »

   jus aux échalottes grises* 28€

ブラックアンガス牛のステーキ（アイルランド産）エシャロットソース

- Demi faisan « chasse française » suprême & cuisse* 29€

キジのロティー　ハーフポーション

-  Lièvre à la Royale

   accompagné de céleri rave rôti et poire  55€

"リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル"　野うさぎの王家風、セロリアックと洋梨を添えて

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*印のメインディッシュは、下記の季節の野菜とお召し上がりいただきます。

 *Les plats sont servis avec quelques légumes de saison

Courges en 2 cuissons, huile et graines torréfiées, carottes rouges, crémeux de châtaigne et pickles de choux rouge

カボチャ、栗のクリーム、セロリアック、紫キャベツの酢漬け

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Fromages & Douceurs

チーズとデザート

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€

  (Mont d’or et Roquefort « Gabriel Coulet » ) 

 チーズの盛り合わせ　モンドールとロックフォール

- Nougat glacé, gaufrette 10€

９種のドライフルーツのヌガーグラッセ、抹茶のクリスピーワッフル

- Tarte au citron de Nice meringué, pamplemousse rose 10€  

南仏産レモンクリームとメレンゲのタルト、グレープフルーツ

- Chocolat noir grand cru Indonésie en 3 façons  14€

« gâteau chocolat soufflé servis tiède, poire/

sorbet, croustillant et gelée de baie de sureau/

noisette du Piémont, sablé, bleu d’Auvergne »

  『グランクリュブラックチョコレート』３つのマリアージュ

蒸し焼きムースと洋梨/

シャーベットとクリスピーチョコ/

ピエモンテ産ヘーゼルナッツとブルーチーズ

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食物アレルギーをお持ちのお客様は 、

ご注文の際にスタッフにお伝えください。

自家製パンは、石臼挽きした有機栽培の小麦粉と天然酵母を使い毎日焼き上げています。

Tarifs nets et service compris – Les chèques ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française ou Irlande/ 

Si vous avez des allergies ou intolérances merci de nous le signaler.