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Dîner

Exemple d'une carte dîner

Pour commencer…

-Rillettes de lotte, pain toaster huile à l'aneth 9€

-Cromesquis de cochon (5p), kimchi maison

(poitrine fumée, pieds & oreilles mijotés) 9€


Entrées

- Soupe à l’oignon, 

pain toaster au comté 30 mois 15€

-Crème brulée au foie gras, 

 pralin à la cacahuète 17€

- Carpaccio de betterave en croûte de sel

truite façon gravlax 

huile au curcuma frais et poutargue  16€

- Terrine de lapin « maison » à l'ail des ours

 moutarde Orléans et pickles 11€

Plats

-Cochon de lait Lorrain,

farce fine aux morilles fraiches française 29€*

-Thonine de ligne,

shoyu et beurre infusé aux herbes* 28€

-Grosse asperges vertes de Provence, crémeux d'ail d'Arleux, petits pois,

céleste et sucrine, houmous de lentillons Champenois 25€

-Entrecôte de boeuf (français)

jus et fleurs d'ail des ours * 30€

-Pigeonneau au sang de Vendée en 2 cuissons* demi 26€/entier 36€

*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison:

broccolis, mousse de pdt Agria aux épices douces, pulpe de kumquat 

Fromages & Douceurs

 - Assortiment de fromages A.O.C 10€

(Saint-Nectaire fermier et Roquefort au lait cru)

- Charlotte aux fraise "charlotte & gariguette" 10€

- Tarte fine à l'orange sanguine,  

nougat glacé pruneaux/nougatine 11€

- Chocolat noir grand cru Cuba servi tiède

sorbet bourgeon de sapin, crème fouettée 12€

          - Assiette de friandises 7€

sacristain, caramel mou betterave, 

crème brulée à la feuille de laurier, gaufrette praliné

Menu & Carte: À propos
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