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Dîner "ÉTÉ" 2025

(Exemple de carte du soir) 

Pour commencer… To start

- Rillettes de lotte, huile de laurier 9€

  Monkfish rillettes

- Fressure du pigeon 9€

  Black pudding pigeon

Entrées Starters 

- Velouté de petit pois, huile d'olive AOP de Nyons 16€

 Soupe of green pea, olive oil from Nyons

- Terrine de cochon maison, datte et moutarde d'Orléans 12€

  Home made porc terrine 

- Carpaccio de betterave en croûte de sel, huile de curcuma frais

   et sirop de betterave 15

   Salt crusted beet carpaccio, bottarga, fresh turmeric oil sorrel and beet syrup

Plats Main course

- Légumes d'été,  œuf mollet fumé, gnocchis  26€

   Summer vegetable , smoked soft-boiled egg, gnocchis

- Thon rouge, beurre infusé aux herbes* 30€

   Grilled monkfish, herb butter

- Faux-filet de boeuf « Charolais » (français),  jus aux bourgeons et fleurs d'ail * 30€

   Sirloin beef  Charolais  and beef sauce 

- Pigeonneau de Vendée au sang en 2 cuissons 1/2 portion 27€/ entier 36€

  Roasted pigeon in 2 cooking  Half  or  Hole

*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :

 broccolis smites et mousseline et crachote de noisette

*the dishes are served with some seasonal vegetables

 brocoli and hazelnut cracker

Fromages & Douceurs  Cheeses & desserts

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€

  (Saint Nectaire et Roquefort « Gabriel Coulet » ) 

  Assortment of A.O.C cheeses

- Bâtonnet glacé à la fleurs de sureau & fraises du jardin, sablé vanille 11€

   Elderflower & strawberry  ice cream, vanilla short bread , strawberry

- Mousse de Brebis, sorbet bourgeons de sapin, chocolat noir croquant « 65% Indonésie » et sarrasin 11€

 Sheep’s moss and buckwheat, sorbet spruce buds, crunchy dark chocolate «65% Indonesia»

- Sablé Florentin au miel de la Champagne, sorbet chocolate grand cru 7€

  Sablé “Florentin” with french honey, sorbet

*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio

*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours

Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris

– Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française 

Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged. 

01 44 07 13 29

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