Dîner "hiver" 2026

(Exemple de carte du soir) 

La carte change quotidiennement en fonction des arrivages de produits.

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Pour commencer… To start

- Cromesquis de cochon (5pc) , labneh aux herbes 9

Crispy pork, and labneh

- Fressures de cochon (comme du boudin noir), pain toasté 9

 Fressures of pork,  bread toast

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Entrées Starters 

- Soupe à l'oignon "Borretane" pain et Comté 30 mois gratiné 16

  Onion soup and baked bread with comté cheese 30 month

- Terrine « maison » de sanglier et châtaignes, 

   condiments câpres, citrons et moutarde d’Orléans 13

  Homemade  terrine of wild boar and chestnuts,  

  and caper&lemon Orléans mustard

- Crème brûlée au foie gras de canard 

  pralin à la cacahuète 18

  Crème brulée with duck liver, peanut pralin

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Plats Main course

- Gratin de légumes d'hiver, oeuf fumé, chanterelles et châtaignes 26

Saison vegetables gratin, smoked egg, chanterelles and chestnut

- Dorade grise chapelure de noisette,  

   beurre infusé aux herbes et shoyu* 27

  Grey sea bream with hazelnut breadcrumbs, 

   herb and shoyu infused butter

- Pigeonneau entier au sautoir* 36 /demi 26

  Roasted pigeon Whole 36/ half 26

- Caille entière rôtie au jus à la sauge* 28

Whole roasted quail  sauce sage

- Demi poule faisane en deux cuissons, suprême & cuisse* 31

Roasted half phesant

 

*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :

Betteraves rouge et jaunes fumées & tranche fines, huile de curcuma frais, gnocchis

*the dishes are served with some seasonal vegetables

 

Fromages & Douceurs  Cheeses & desserts

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 11

(Cantal Entre-Deux et Roquefort Gabriel Coulet )

Assortment of A.O.C cheeses

 

- Onctueux de chocolat grand cru Cuba tiède, 

  crème anglaise vanillé, mandarine12

  Grand cru Indonesian chocolate cake , vanilla custard

 

- Tarte aux agrumes "citron de Corse/orange sanguine/pomelos" 11

Citrus tart

 

- 3 petites bouchés de douceur

"nougat glacé/pâte de coing maison/pommes au four 9

3 small sweets

ice cream/quince pate/fruits

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*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio

*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours

Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris

– Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française 

Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged.