Dîner "Printemps" 2025
(Exemple de carte du soir)
Pour commencer… To start
- Croustillants de langoustines (4pc), labneh aux herbes 11€
Scampis crispy (4pc), labneh with herbs
- Fressure de gibier, toasts 9€
Game meat and toasts
Entrées Starters
- Soupe à l’oignon « borettane », pain gratiné au Comté 30 mois 16€
Onion soup and baked bread with Comté 30 month
- Crème brulée au foie gras de canard, pralin de cacahuètes 18€
Crème brulée with duck liver, peanut pralin
- Terrine de cochon maison, datte et moutarde d'Orléans 12€
Home made porc terrine
- Carpaccio de betterave en croûte de sel, poutargue, huile de curcuma frais
et sirop de betterave 15€
Salt crusted beet carpaccio, bottarga, fresh turmeric oil sorrel and beet syrup
Plats Main course
- Asperges vertes de Provence, œuf mollet fumé, gnocchis à l’ail des ours 26€
Green asparagus from Provence, oeuf mollet fumé, gnocchis à l'ail des ours
- Médaillon de lotte, beurre infusé aux herbes* 30€
Grilled monkfish, herb butter
- Faux-filet de boeuf « Charolais » (français), jus de boeuf* 30€
Sirloin beef Charolais and beef sauce
- Demi caille de Vendée farce fine aux morilles françaises, jus aux morilles* 32€
Half rasted quail stuffing with french morel
*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :
broccolis smites et mousseline et crachote de noisette
*the dishes are served with some seasonal vegetables
brocoli and hazelnut cracker
Fromages & Douceurs Cheeses & desserts
- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€
(Saint Nectaire et Roquefort « Gabriel Coulet » )
Assortment of A.O.C cheeses
- Sablé breton, crème anglaise à la veille de laurier, noix de pécan caramélisé 9€
Breton sablé, bay leaf custard, pecan nuts
- Tarte aux agrumes, crème d'amande et meringue, citron de Nice,
orange semi sanguine et pomelos rose 11€
Citrus tart, almond cream and meringue, blood orange, lemon, grapefruit and honey
- Gâteau châtaignes et sarrasin servi tiède, sorbet DUO "poire & chocolat" 10€
Chestnut and buckwheat cake, pear & chocolate sorbet
*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio
*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours
Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris – Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés
Toutes les viandes sont d’origine française
Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged.