
Dîner
Exemple de carte dîner septembre 2023"
(Du lundi au vendredi, à partir de 19h15)
Pour commencer…
- Cromesquis de cochon (pied & travers fumé) 5pc, câpres et ciboulette 9€
- Langoustines croustillantes (5pc), labneh aux herbes 10€
-Purée d'artichaut, kimchi choux-fleur 6,5€
Entrées
- Velouté de blettes, ail doux 12€
-Fricassée de moule de bouchot, chapelure de noix de cajou et agneau 14€
-Blanc manger de brochet, légumes croquants, citron demi-sel et poivre noir Malabar 15€
- Terrine de cochon, échine, poitrine & joues
pickles de légumes 11€
Plats
-Jeune épinards au sautoir, figues noires de Provence, l'oeuf fumé, fleur de courgettes farcie aux lentillons Champenois épicés, pralin cacahuète et huile de fenouil 22€
-Pigeon de Vendée au sang en 2 cuissons* demi 25€ /entier 35€
-Côte de veau Aveyron (français), girolles, jus de veau clair et crème crue* 30€
-Médaillon de lotte, beurre blanc à l'oseille 28€
-Joue de boeuf Black Angus Irlande confite, jus corsé au vin rouge 27€
*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison
cocos de Pampol, aubergine à la flamme, tomates, figue noire, baies et huile de fenouil
Assortiment de fromages AOP 10€
Roquefort Gabriel Coulet / Cantal Entre-Deux
Douceurs
-Tarte friable tiède tomates cerises, melon et gelée de mûre, glace à la verveine 11€
-Figue rôtie et raisins, crème parfumée à la feuille de figuier, ganache au lait de Pérou, sablé Florentin aux graines 11€
-Flan parisien à la vanille Madagascar, fraise "Charlotte" 11€
*Notre pain est fait maison avec les farines de meule bio et le levain naturel.
*Si vous avez des allergies ou intolérances, merci de nous le signaler.
