Dîner "hiver" 2026
(Exemple de carte du soir)
La carte change quotidiennement en fonction des arrivages de produits.
Pour commencer… To start
- Cromesquis de cochon (5pc) , labneh aux herbes 9
Crispy pork, and labneh
Entrées Starters
- Soupe à l'oignon "Borretane" pain et Comté 30 mois gratiné 16
Onion soup and baked bread with comté cheese 30 month
- Terrine de faisan sauvage maison, datte et moutarde d'Orléans 13
Home made pheasant terrine
- Crème brûlée au foie gras de canard
pralin à la cacahuète 18
Crème brulée with duck liver, peanut pralin
Plats Main course
- Gratin de légumes d'hiver, oeuf fumé, chanterelles et châtaignes 26
Saison vegetables gratin, smoked egg, chanterelles and chestnut
- Noix de Saint Jacques snackée,
beurre infusé aux herbes et shoyu* 29
Scallop, herb and shoyu butter*
- Civet de lièvre, jus corsé au vin rouge et échalotes grises* 31
Jugged hare and red wine sauce with grey shallots*
- Caille entière rôtie au jus à la sauge* 28
Whole roasted quail sauce sage
- Demin colvert suprême et cuisse "chasse française* 28
Half wild duck French hunt *
*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :
Betteraves rouge et jaunes fumées & tranche fines, huile de curcuma frais, gnocchis
*the dishes are served with some seasonal vegetables
Fromages & Douceurs Cheeses & desserts
- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 11
(Cantal Entre-Deux et Roquefort Gabriel Coulet )
Assortment of A.O.C cheeses
- Onctueux de chocolat grand cru Cuba tiède,
crème anglaise vanillé, clémentine 12
Grand cru Indonesian chocolate cake ,
vanilla custard
- Tarte aux agrumes "citron de Nice/orange/pomelos" 11
Citrus tart
- 3 petites bouchés de douceur
"nougat glacé/pâte de coing maison/litchi 9
3 small sweets
ice cream/quince pate/fruits
*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio
*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours
Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris
– Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés
Toutes les viandes sont d’origine française
Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged.