(Exemple de carte d'hiver) 

Pour commencer… To start

- Croustillants de langoustines (4pc), labneh aux herbes 10€

  Scampis crispy (4pc), labneh with herbs​

- Fressure de gibier, oignons frits et toasts 9€

  Game meat, fried onions and toasts

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Entrées Starters 

- Soupe à l’oignon « borettane », pain gratiné 

  au Comté 30 mois 16€

  Onion soup and baked bread with Comté 30 month 

- Crème brulée au foie gras de canard 

  pralin de cacahuètes 18€

  Crème brulée with duck liver, peanut pralin 

- Terrine de sanglier sauvage

  datte et marmelade de citron 12€

  homemade terrine, date and lemon

- Carpaccio de betterave en croûte de sel, poutargue, huile de curcuma frais  

   et sirop de betterave 15€

  Salt crusted beet carpaccio

  Fresh turmeric oil sorrel and beet syrup

 

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Plats Main course

- Caille entière farce fine aux châtaignes

  jus clair et foie gras* 32€ (demi portion 23€)

  Haunch of tender veal French, meat juice with  savory*

- Gnocchis de PdeT. Agria, champignons sauvages 

   choux de Bruxelles à la plancha  25€

    Gnocchi Agria, wild mushrooms, Brussels sprouts on the plancha  

- Noix de Saint Jacques « Normande » pochées  

  sauce crèmée au corail * 30€

  Poached “Normande” Scallops , cream sauce with coals

- Onglet de bœuf Irlande « Black Angus »

   jus aux échalottes grises* 28€

  Beef Tab Ireland “Black Angus” grey shallots juice

- Demi faisan « chasse française » en 2 cuissons 

  suprême & cuisse* 29€

  Half faisan in 2 cooking “French hunting”*

-  Lièvre à la cuillère* 30€

   Stewed hare

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*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison

 Céleri rave rôti et mousseline fumée, 

 châtaigne au balsamique et pickles de choux rouge 

*the dishes are served with some seasonal vegetables

 Celeriac roast and smocked, chestnut 

 with balsamic vinegar and red cabbage pickles

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Fromages & Douceurs  Cheeses & desserts

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€

  (Mont d’or et Roquefort « Gabriel Coulet » ) 

  Assortment of A.O.C cheeses

- Nougat glacé, gaufrette au thé vert match 10€

  Frozen nougat, crispy wafer 

- Tarte au citron de Nice meringué, pamplemousse rose 10€  

  Lemon meringue pie,grapefruit

- Assortiment de friandises maison 8€

 sorbet, crispy wafer, fudge, short bread

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*Notre pain est fait maison avec le levain naturel

et les farines de meule Bio

*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours

Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés.

Tarifs nets et service compris – Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française 

Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted

Extras (butter, lemon etc…) will be charged.