Dîner

Exemple de carte dîner septembre 2023"

(Du lundi au vendredi, à partir de 19h15)

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Pour commencer…

- Cromesquis de cochon (pied & travers fumé) 5pc, câpres et ciboulette 9€

- Langoustines croustillantes (5pc), labneh aux herbes 10€

-Purée d'artichaut, kimchi choux-fleur 6,5€​

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Entrées

- Velouté de blettes, ail doux 12€

-Fricassée de moule de bouchot, chapelure de noix de cajou et agneau 14€

-Blanc manger de brochet, légumes croquants, citron demi-sel et poivre noir Malabar 15€

- Terrine de cochon, échine, poitrine & joues

 pickles de légumes 11€

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Plats

-Jeune épinards au sautoir, figues noires de Provence, l'oeuf fumé, fleur de courgettes farcie aux lentillons Champenois épicés, pralin cacahuète et huile de fenouil 22€

-Pigeon de Vendée au sang en 2 cuissons* demi 25€ /entier 35€

-Côte de veau Aveyron (français),  girolles, jus de veau clair et crème crue* 30€

-Médaillon de lotte, beurre blanc à l'oseille 28€ 

-Joue de boeuf Black Angus Irlande confite, jus corsé au vin rouge 27€

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*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison

cocos de Pampol, aubergine à la flamme, tomates, figue noire, baies et huile de fenouil

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Assortiment de fromages AOP 10€

Roquefort Gabriel Coulet / Cantal Entre-Deux

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Douceurs 

-Tarte friable tiède tomates cerises, melon et gelée de mûre, glace à la verveine 11€

-Figue rôtie et raisins, crème parfumée à la feuille de figuier, ganache au lait de Pérou, sablé Florentin aux graines 11€

-Flan parisien à la vanille Madagascar, fraise "Charlotte" 11€

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*Notre pain est fait maison avec les farines de meule bio et le levain naturel.

*Si vous avez des allergies ou intolérances, merci de nous le signaler.

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