Dîner

Exemple d'une carte dîner

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Pour commencer…

-Flan de crabe cuit vapeur  

 crevettes croustillantes au poivre verveine 9€

-Cromesquis de cochon (6p), kimchi

poitrine fumée, pieds & oreilles mijotés 9€

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Entrées

- Soupe à l’oignon, 

pain toaster au comté 30 mois 14€

-Crème brulée au foie gras, 

 pralin à la cacahuète 15€

- Carpaccio de betterave en croûte de sel

truite façon gravlax 

huile au curcuma frais et poutargue  15€

- Galantine de perdreau  « maison »

 marmelade citron/datte 11€

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Plats

-Cochon de lait Lorrain,

farce fine aux morilles fraiches française 29€*

-Médaillon de lotte,

shoyu et beurre infusé aux herbes* 28€

-Asperges vertes de Provence, crémeux d'ail d'Arleux, petits pois,

céleste et sucrine, houmous de lentillons Champenois 25€

-Entrecôte de boeuf (français)

sauce ail des ours* 30€

-Pigeon au sang de Vendée en 2 cuissons* demi 26€/entier 36€

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*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison:

Navet et citrouille, orange amère

  graines de courge, oignons rouges marinés 

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Fromages & Douceurs

 - Assortiment de fromages A.O.C 10€

(Saint-Nectaire fermier et Roquefort au lait cru)

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- Tarte fine à l'orange sanguine,  

nougat glacé pruneaux/nougatine 11€

- Chocolat noir grand cru Cuba servi tiède

fraise, crème fouettée à la vanille 12€

          - Assiette de friandises 7€

biscuit à la cuillère, nougat blanc frais, 

crème brulée à la feuille de laurier, gaufrette praliné