Dîner "ÉTÉ" 2025
(Exemple de carte du soir)
Pour commencer… To start
- Rillettes de lotte, huile de laurier 9€
Monkfish rillettes
- Fressure du pigeon 9€
Black pudding pigeon
Entrées Starters
- Velouté de petit pois, huile d'olive AOP de Nyons 16€
Soupe of green pea, olive oil from Nyons
- Terrine de cochon maison, datte et moutarde d'Orléans 12€
Home made porc terrine
- Carpaccio de betterave en croûte de sel, huile de curcuma frais
et sirop de betterave 15€
Salt crusted beet carpaccio, bottarga, fresh turmeric oil sorrel and beet syrup
Plats Main course
- Légumes d'été, œuf mollet fumé, gnocchis 26€
Summer vegetable , smoked soft-boiled egg, gnocchis
- Thon rouge, beurre infusé aux herbes* 30€
Grilled monkfish, herb butter
- Faux-filet de boeuf « Charolais » (français), jus aux bourgeons et fleurs d'ail * 30€
Sirloin beef Charolais and beef sauce
- Pigeonneau de Vendée au sang en 2 cuissons 1/2 portion 27€/ entier 36€
Roasted pigeon in 2 cooking Half or Hole
*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :
broccolis smites et mousseline et crachote de noisette
*the dishes are served with some seasonal vegetables
brocoli and hazelnut cracker
Fromages & Douceurs Cheeses & desserts
- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€
(Saint Nectaire et Roquefort « Gabriel Coulet » )
Assortment of A.O.C cheeses
- Bâtonnet glacé à la fleurs de sureau & fraises du jardin, sablé vanille 11€
Elderflower & strawberry ice cream, vanilla short bread , strawberry
- Mousse de Brebis, sorbet bourgeons de sapin, chocolat noir croquant « 65% Indonésie » et sarrasin 11€
Sheep’s moss and buckwheat, sorbet spruce buds, crunchy dark chocolate «65% Indonesia»
- Sablé Florentin au miel de la Champagne, sorbet chocolate grand cru 7€
Sablé “Florentin” with french honey, sorbet
*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio
*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours
Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris
– Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés
Toutes les viandes sont d’origine française
Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged.