
Dîner
Exemple de carte dîner d'automne 2023"
(Du lundi au vendredi, à partir de 19h15)
Pour commencer…
- Cromesquis de cochon (pied & travers fumé) 5pc,
labneh aux herbes 7,5€
- Flan de langoustine cuit à la vapeur,
huile de fleur de fenouil 7€
Entrées
- Velouté de blettes chaud, ail doux 12€
-Fricassée de girolles, pieds de mouton et cèpes français,
gnocchis à la parisienne, persil et comté 17€
- Carpaccio de betterave et crevettes en kadaïf
huile au curcuma frais et poutargue 14€
- Galantine de sanglier « maison »
moutarde d’Orléans et pickles 11€
Plats
-Jeune épinards au sautoir, l'oeuf fumé, lentillons Champenois épicés, pralin cacahuète et huile de fenouil 22€
- Noix de Saint Jacques de baie de Somme Normandie,
beurre d’herbes et shoyu* 28€
-Entrecôte de veau de lait « Aveyron »
girolles, jus clair et crème crue* 30€
-Demi faisan en 2 cuissons "chasse française",jus clair* 30€
-Lièvre à la royale, gnocchis châtaigne 55€
*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison
courge potimarron et spaghetti, huile et graines de courge, choux cabus, oignon rouge mariné
Assortiment de fromages AOP 10€
Roquefort Gabriel Coulet / Saint Nectaire
Douceurs
-Paris Brest, praliné à l'ancienne, amande croquant 10€
-Nectar et confit de coing, feuilletée, crémeux de châtaignes/chocolat au lait Pérou 11€
-Flan parisien à la vanille Madagascar, poire demi-sèche 10€
*Notre pain est fait maison avec les farines de meule bio et le levain naturel.
*Si vous avez des allergies ou intolérances, merci de nous le signaler.
