Dîner "Printemps" 2026

(Exemple de carte du soir) 

La carte change quotidiennement en fonction des arrivages de produits.

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Pour commencer… To start

- Cromesquis de cochon (5pc) , labneh aux herbes fraîches 9

   Crispy pork, and labneh

- Fressures de cochon (comme du boudin noir), pain toasté 9

   Fressures of pork,  bread toast

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Entrées Starters 

- Soupe à l'oignon "Borretane" pain et Comté 30 mois gratiné 16

  Onion soup and baked bread with comté cheese 30 month

- Terrine « maison » de sanglier et châtaignes, 

condiments câpres, citrons et moutarde d’Orléans 13

  Homemade  terrine of wild boar and chestnuts,  

  and caper&lemon Orléans mustard

- Crème brûlée au foie gras de canard 

  pralin à la cacahuète 18

  Crème brulée with duck liver, peanut pralin

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Plats Main course

- Gratin de légumes racines, oeuf fumé, shiitake et châtaignes 26

   Saison vegetables gratin, smoked egg, mushroom and chestnut

- Lieu jaune de ligne poché, beurre infusé aux herbes et shoyu* 28

   Poached  pollack 

   herb and shoyu infused butter

- Pigeonneau entier au sautoir* 36 /demi 26

   Roasted pigeon Whole 36/ half 26

- Boeuf Montbéliard faux filet,

   sauce vin rouge et échalotes grises* 34

   Montbéliard  sirloin beef steak, red wine sauce 

- Rable de lapin, farce fine à l'ail des ours, jus et asperges vertes de Provence* 28

   Rabbit maple stuffed with garlic leaves, sauce and green asparagus 

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*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison :

 Betteraves rouge et jaunes fumées & tranche fines, huile de curcuma frais, cresson, chips de scorsonère 

*the dishes are served with some seasonal vegetables

 

Fromages & Douceurs  Cheeses & desserts

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 11

( Brie de Meaux fermier et Roquefort Gabriel Coulet )

  Assortment of A.O.C cheeses

- Onctueux de chocolat grand cru Cuba tiède, crème vanillée, mandarine 12

  Grand cru Indonesian chocolate cake ,           vanilla custard

- Gâteau châtaigne & sarrasin, compote de pommes 10

   Chesnuts & buckwheat warm cake,

   apple compote 

- Nougat glacé maison, agrumes, boudoir au caramel bergamote 10

   Ice Nougat, citrus,

   bergamote caramel boudoir 

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*Notre pain est fait maison avec le levain naturel et les farines de meule Bio

*Our bread is homemade with natural sourdough and organic millstone flours

Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés. Tarifs nets et service compris

– Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française 

Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted. Extras (butter, lemon etc…) will be charged.