Dîner

​

Pour commencer…

To start…

- Fressure de gibiers, tartines de pain toastées 9€

  Black pudding game, toast 

- Rillettes de lotte, oignons frits, huile de fenouil 9€

  Monkfish rillettes, fried onions, fennel oil

​

Entrées 

Starters 

- Velouté de blettes à l’ail doux 14€

  Chard’s soup and sweet garlic 14€

- Crème brulée au foie gras de canard 

  pralin de cacahuètes 18€

  Crème brulée with duck liver, peanut pralin 18€ 

- Terrine de cochon « échine, travers et pieds » 

  moutarde d’Orléans et sunomono 11€

  Pork terrine “homemade”, 

  Orléans mustard and pickles 

- Champignons françaises au sautoir, gnocchis 

 à la parisienne et aubergine à la flamme,

  vinaigrette à la sésame noire et jambon de bœuf rapé 18€

  French girolles, aubergine with flame

  Beef’s ham powder and black sesame dressing 

​

​

Plats 

Main course

- Quasi de veau au sautoir, jus clair à la sarriette* 28€

  Haunch of tender french veal *

- Poêlée des légumes de saison, 

  houmous de lentillons Champenois et huile de fenouil 25€

  Seasonal végétables, 

  Champenois lentils hummus and fennel oil

- Noix de Saint Jacques « Normande » à la plancha  

  beurre infusé et shoyu * 30€

  Scallops, butter infused, soya sauce 

- Faux-filet de bœuf français « Charolais »

   jus au vin rouge* 30€

  Sirloin steak and red wine  sauce*

- Demi faisan « chasse française » en 2 cuissons  

   jus et échalote grise*  28€

  Half faisan in 2 cooking “french hunting”*

  sauce with grey shallot 28€

*Les plats sont servis avec quelques légumes de saison : courges en 2 cuissons, huile et graines torréfiées, carottes rouges, crémeaux de châtaigne et choux fleur croquant

*the dishes are served with some seasonal vegetables 

Squash in two cooking, oil and seeds roasted, red carrot, creamy chesnut and crunchy cauliflower

​

​

-"Lièvre à la Royale"

servi avec rôtie de céleri rave et châtaigne 55€

Hare à la Royale 

​​

Fromages & Douceurs  

Cheeses & desserts

- Assortiment de fromages au lait cru A.O.C 10€

  (Brie de Meaux et Roquefort « Gabriel Coulet » au lait cru) 

  Assortment of A.O.C cheeses

- Tarte au chocolat noir grand cru Indonésie et

  noisette du Piémont, glace à la mûre 12€

  Dark chocolate Indonesien grand cru tart

  Piémont hazelnut and blackcurrant ice cream 

- Quenelle tiède de coings et pommes au four, crème anglaise à la châtaigne fraîche 10€  

  quince & apple, chestnuts cream

- Assiette de friandises du moment 8€

 « 1 boule de sorbet, gaufrette praliné

noix de pécan,  nougat blanc, biscuit moelleux au cacao »

  Assortment of sweets 

   strawberry icecream, praline wafers, white nougat, shortbread cocoa”

​

*Notre pain est fait maison avec le levain naturel

et les farines de meule Bio

*Our bread is homemade with natural sourdough

and organic millstone flours

Les extras (beurre, citron etc…) seront facturés.

Tarifs nets et service compris – Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés

Toutes les viandes sont d’origine française 

Net prices and service included-checks and meal-tickets are not accepted

Extras (butter, lemon etc…) will be charged.